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Conoce las mayores fuentes de Proteína Vegana

¿Dieta vegana igual a déficit de proteína? El veganismo es una dieta rica en alimentos de base vegetal, que contienen nutrientes, ricos en fibra, folato y vitamina C. Se consumen más ácidos grasos y menos grasas saturadas, no consume ningún tipo de producto animal, como: carne, pescado, huevos, productos lácteos y miel.

Clases de proteína:

Origen animal: (completa) está compuesta por todos los aminoácidos esenciales (los que el cuerpo no produce y se obtienen a través de la alimentación).

Origen vegetal: (incompleta) no está compuesta por todos los aminoácidos esenciales.

Proteína en dieta vegana:

Para que los veganos obtengan los aminoácidos completos y la suficiente porción de proteína vegana, deben combinar en las comidas varios alimentos de origen vergel. Por ejemplo:

1. Legumbres y cereales:

Lentejas con arroz.

Tortillas de maíz rellenas de frijoles.

2. Legumbres y frutos secos

Ensalada de legumbres con nueces.

Hamburguesa de guisantes y harina de almendra, lentejas y macadamias.

3. Cereales y frutos secos:

- Arroz, pan de nueces.
- Galletas de avena y frutos secos.

Proteína vegana indispensables
para deportistas

Las personas deportistas que desean tener rendimiento y prevenir deficiencias, deben asegurarse de que sus comidas sean variadas y contengan todos los aminoácidos esenciales, por eso, deben consumir proteína vegana.

1. Macronutrientes:

1.1 Proteína: los deportistas veganos suelen consumir menos proteína, el truco está en centrarse en la cantidad y calidad de la fuente de proteína vegetal.

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Ideal para el desarrollo muscular

Mejora la salud intestinal

Propiedades antiinflamatorias

Alimentos con alto contenido de proteína vegetal

1. Arvejas:

Ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; suministran hierro, proporcionan energía.

2. Habas:

Fuente de proteína vegetal, rica en fibra y hierro.

3. Lentejas:

Alto contenido en hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas.

4. Soja:

Fuente de proteína vegetal, especial para realizar el tofu, alimento con alto contenido en hierro y calcio, contiene los ocho aminoácidos esenciales.

¿Cómo elaborar tofu en casa?

5. Germen de trigo:

Es un alimento energético, tiene alto valor en proteínas, ayuda a la recuperación y desarrollo de los músculos. Ideal para preparar el seitán (Carne vegetal).

Prepara seitán:

1.2 Carbohidratos: La gran cantidad de ingesta de fibra de productos integrales, puede causar problemas gastrointestinales, se recomienda sustituirlos por carbohidratos bajos en fibra.

Arroz
Pasta blanca
Pan blanco

2. Micronutrientes:

2.1 Vitamina B12: en una dieta vegana hay riesgo de sufrir deficiencia de vitamina B12. Esta vitamina es producida por microorganismos en la flora intestinal de animales herbívoros, por lo que solo se puede encontrar en carne y en productos lácteos.

Una deficiencia de B12 provoca problemas como:

Fatiga
Anemia
Problemas de concentración
Debilidad muscular
Daños neurológicos

Las personas que siguen una dieta vegana tienen que suplementarse con Vitamina B12.

Neuressens es un suplemento dietario el cual logra generar efectos nutricionales y fisiológicos en el cuerpo gracias a su fórmula compuesta por vitamina B12- B6.

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Bibliografía:

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm
https://www.runtastic.com/blog/es/dieta-vegana-deporte/

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