3 Recetas deliciosas con aguacate [bonus de batido]

El aguacate es una fruta que no deja de sorprendernos gracias a su versatilidad, beneficios y por su sabor. Lo podemos usar en un sin fin de recetas deliciosas con aguacate. En esta entrada de blog no vamos a hablar de los beneficios que trae el aguacate. Si te interesa, tenemos esta entrada donde hablamos sobre el aguacate y sus beneficios.

 

Hemos pensado en 3 recetas deliciosas con aguacate para ti, una para cada momento del día más un bonus de un batido. Así que, ¡a la cocina!

 

Para el desayuno, Tostadas de aguacate y queso de cabra.

 

Esta receta es tan simple que casi no cuenta como una receta, pero es demasiado buena para no compartirla, preparando una tostada de aguacate básica con queso de cabra desmenuzado, hojuelas de pimienta roja y sal.

 

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan crujiente
• un aguacate maduro
• 1/4 taza de queso de cabra, desmenuzado
• Aceite de oliva virgen
• Hojuelas de pimienta roja
• Sal marina o sal común

 

Tostar el pan hasta que esté dorado dorado y crujiente. Aplasta el aguacate con un tenedor y esparcelo entre las rebanadas de pan. Cubrir con el queso de cabra desmenuzado. Rociar con aceite de oliva, luego espolvorear con hojuelas de pimienta y sal marina al gusto.

 

Para el almuerzo, macarrones con queso y aguacate.

Estos macarrones con queso y aguacate son tan fácil de hacer. Es perfecto para los fines de semana ocupados o cuando se te antoja una comida reconfortante, pero sin mucho esfuerzo. Ni siquiera tienes que encender el horno. Para hacer la pasta, se hierven los macarrones, se hace la salsa de aguacate en el procesador de alimentos y se bate una salsa con queso en la estufa. ¡Combinas todo en un tazón y a comer!

Ingredientes

• 10 onzas de macarrones codo seco
• 2 dientes de ajo picados
• 2 aguacates pelados y picados
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/3 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche
• 2 tazas de queso rallado (preferiblemente mozzarella o cheddar)
• Trozos de aguacate fresco para decorar, si se desea.

 

Hierve el agua en una olla grande. Añade sal al agua de los macarrones. Revuelva y cocine hasta Al Dente, unos 8-10 minutos. Escurrir y reservar.

Mientras se cocina la pasta, haz la salsa de aguacate colocando el ajo, los aguacates, el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora. Procesar hasta que quede suave y cremoso. Dejar de lado.

Para hacer la salsa de queso, coloque la mantequilla en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, añade la harina y bate para crear una pasta. Añade la leche y sigue batiendo hasta que quede suave. Revuelve con una cuchara de madera hasta que la salsa comience a espesar. Agrega el queso y revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa.

Coloca los macarrones en un tazón grande. Vierte la salsa de aguacate sobre los macarrones y revuelve hasta que esté bien cubierto. Agrega la salsa de queso y revuelve hasta que los macarrones estén cubiertos y cremosos. Sazona con sal y pimienta, al gusto. Servir caliente. Decora con trozos de aguacate fresco.

 

Y para la cena, ensalada de aguacate, salmón y rúcula.

Esta receta es perfecta para terminar el día, no es pesada para que no sea muy fuerte a la hora de dormir ni muy ligera para que no te levantes a media noche con hambre (lo sabemos, a todos nos pasa).

Ingredientes

Para la ensalada:

• Hojas de rúcula, aproximadamente 2 oz
• Un aguacate
• 1/2 de un pepino
• 100 g de salmón ahumado
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Para el aderezo:

• 1 limón
• Aproximadamente 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Una gota de aceite de sésamo * opcional *

En una sartén pequeña y seca, tuesta 1 cucharada de semillas de sésamo a fuego medio hasta que se doren ligeramente y déjalas a un lado.

Lavar y secar las hojas rúcula y déjalas a un lado.

Corta el pepino y déjalo a un lado.

Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en un tazón pequeño. Luego agrega aceite de oliva, aceite de sésamo, sal al gusto y 1/2 cucharada de las semillas de sésamo tostadas. Bate hasta que emulsione.

En un bowl de ensalada, agrega hojas de rúcula, pepino y salmón ahumado rasgado a mano.

Rebana el aguacate. Para evitar que el aguacate se torne marrón, sumerja las rebanadas de aguacate en el aderezo y agregalas al bowl. Agrega las semillas de sésamo tostadas remanentes como un toque final. Servir con el aderezo por separado.

 

Bonus, batido de aguacate, banano y miel.

Este batido es para darte energía adicional en tu día a día. Es una preparación muy fácil de hacer y deliciosa.

 

Ingredientes:

• Medio aguacate
• 1 banano
• Leche de almendras
• 1 cucharada de miel

 

Corta en trozos el aguacate y el banano y licua, quedará una mezcla bastante espesa, así que agrega un chorrito de leche de almendras (o cualquier leche que tengas) junto a la miel, licua unos segundos más y apaga.