Esta receta es una de las más deliciosas que podrás encontrar en el mundo de la repostería integral.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gramos de piloncillo, panela o azúcar
- 150 gramos de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura seca
- 150 gramos de harina integral de trigo
- 1 onza de Brandy
- Dos cucharadas de vainilla líquida
- 50 gramos de bayas de Goji
- Almendras picadas al gusto
- Aceite y papel para hornear para el molde
Preparación:
- Pon a remojar las bayas en el brandy y reserva
- Comienza precalentando el horno a 180 grados
- Engrasa tu molde con aceite y coloca el papel para hornear, si es necesario engrásalo
- En la batidora añade los ingredientes líquidos, vainilla y huevos, y mezcla bien, poco a poco incorpora en forma de hilo el aceite con la mezcladora encendida.
- Ahora mezcla aparte los ingredientes secos, bayas, harina, azúcar o panela y la levadura. Después incorpora estos ingredientes en la batidora dejando que se mezclen bien para evitar grumos.
- Una vez integrados a la perfección los ingredientes anteriores añade las Bajas de Goji y el brandy. Mezcla para distribuir las bajas en toda la masa.
- Vacía la mezcla dentro del molde y esparce las almendras sobre la superficie
- Ahora mete al horno el molde y deja que el bizcocho se hornee por 45 minutos a una temperatura de 160 grados.
- Para asegurarte que el bizcocho está listo introduce un palillo, si no deja restos de masa es momento de sacarlo del horno y dejarlo enfriar.
Una vez frío solo debes desmoldar y listo, podrás disfrutar de este delicioso bizcocho.